Luogo della degustazione:
Cantina in Borgo Santo Stefano 113
Giorni prenotabili:
dal lunedì al sabato
(da prenotare con 1 giorno di anticipo)
Disponibilità:
Da 2 fino a 8 persone
Durata media:
1 ora e 30 minuti
L’esperienza: Questo tipo di degustazione inizia con l’assaggio del vino sfuso, rosso e bianco IGT toscano da noi selezionato, accompagnato dall’assaggio di bruschette con olio extravergine di oliva di due differenti tipi, uno di Volterra e l’altro toscano imbottigliato per la nostra cantina. La degustazione prosegue poi con ricchi taglieri di crostini, differenti assaggi di affettati tipici e pecorini freschi e stagionati toscani. Ogni tagliere è accompagnato da un differente calice di vino toscano in bottiglia. La degustazione finisce con l’assaggio di cantucci di Volterra e vin santo toscano.
La Cantina di Fabio è una storica attività del colle volterrano: la sua prima apertura risale al 1968, quando Fabio e Milena subentrarono al precedente proprietario di un’attività chiamata “La bottega del vino”. “Non fu una scelta facile” ricordano Fabio e Milena “ma ad oggi, possiamo dire di essere fieri di averla fatta!”.
I due giovani e novelli proprietari iniziarono da subito a documentarsi sui vini, studiando con dedizione guide vinicole su tutti i vini della Toscana, dell’Italia e non solo.
Con il passare del tempo, la passione si è tramandata di generazione in generazione, e oggi, con l’aiuto della figlia e del nipote, La Cantina di Fabio vive e lavora con la stessa passione del 1968.
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