L’Azienda Agricola Biologica Floriddia sorge a 150 metri di altitudine sulle colline della Valdera, tra Peccioli e Volterra su 300 ettari di terreno.
Fondata negli anni ’60 da Giuseppe Floriddia e Sabia è condotta adesso dai loro due figli, Rosario e Giovanni, che nel 1987 la convertono al metodo dell’agricoltura biologica. Rosario si occupa della selezione dei cereali di vecchie varietà e della loro coltivazione in campo, Giovanni del mulino e del controllo qualità delle farine.
Nel 2006 cominciano a seminare grani di vecchie varietà e mettono in funzione il primo mulino a pietra artigianale e nel 2009 coltivano esclusivamente cereali antichi. L’impianto
di molitura a pietra viene dotato di un sistema di selezione e pulizia dei cereali all’avanguardia.
Vengono realizzati anche il pastificio artigianale e il forno a legna per la produzione della pasta biologica con germe di grano, del pane e degli altri prodotti da forno. La famiglia Floriddia è parte attiva della Rete dei semi rurali.
